Levons nos verres et célébrons la nouvelle année avec un apéritif emblématique : le Spritz Vénitien. Créé par les Autrichiens lorsqu’ils occupèrent Venise, d’où son nom à consonance germanique. Le Spritz, à l’origine, était un simple mélange de prosecco et d’eau gazeuse. Mais les Vénitiens y ont ajouté une touche personnelle en y incorporant une liqueur colorée, rouge ou orangée, selon les préférences. Aujourd’hui, ce breuvage est devenu un symbole de convivialité, apprécié non seulement à Venise, mais également dans les bars du monde entier.
Pour ma part, je ne savoure le Spritz qu’à Venise, où chaque gorgée me transporte dans sa magie (la magie de Venise). Mon choix se porte sur le Spritz Cynar, un mélange audacieux à 16,5°, souvent méconnu, mais qui offre une amertume délicate. Le Spritz Select, avec ses 17,5°, est une autre option, une liqueur née dans la lagune. En revanche, le Campari (25°) et l’Aperol (12,5°), bien que populaires, me semblent trop sucrés. Le Spritz est donc la boisson vénitienne par excellence, à déguster (toujours avec modération) à la terrasse d’un palace ou d’un simple bistrot de quartier.
Il est essentiel de rappeler que, derrière cette apparente légèreté, le Spritz peut se révéler plus fort qu’il n’y paraîti. Ainsi, célébrons avec joie, mais toujours avec modération. Que cette nouvelle année soit remplie de moments de partage et de découvertes gustatives !